« Thanksgiving », une fête traditionnelle américaine
Thanksgiving est une fête célébrée par les Américains chaque année, le quatrième jeudi du mois de novembre. Le premier Thanksgiving remonte à 1621. Cette fête est symbolique pour les Américains et ancrée dans leurs traditions depuis maintenant 400 ans.
Thanksgiving : qu’est-ce que c’est ?
Thanksgiving est une fête durant laquelle les Américains prient et remercient Dieu pour les récoltes et les bienfaits de l’année écoulée. De nos jours, elle est avant tout, un moment de convivialité et de partage où les familles américaines se réunissent traditionnellement autour d’un dîner.
Sur une table de Thanksgiving, en plus de la fameuse dinde farcie, on sert principalement des plats traditionnels : des frites de patates douces, de la purée de patates douces, des cranberries, du cornbread ou pain de maïs, des épis de maïs, sans oublier la pumpkin pie ou tarte à la citrouille.
Cette fête est une véritable institution aux États-Unis !
L’origine de Thanksgiving
L’origine de cette fête remonte au 17ème siècle quand les premiers pèlerins sont arrivés dans le nouveau monde. Ils ont été bien accueillis par les Amérindiens et en guise de remerciement, les pères fondateurs des États-Unis ont organisé un festin en apportant des dindes sauvages. Depuis, cette tradition est restée ancrée dans la culture des Américains.
A travers cette journée d’action de grâce, les pères fondateurs des États-Unis ont remercié Dieu pour la fertilité de la terre, l’abondance des récoltes et l'aide précieuse des Indiens.
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Les plats indispensables d’un repas traditionnel réussi de Thanksgiving
Au menu des festivités, on trouve :
La dinde : la star de Thanksgiving
La fameuse dinde est le plat traditionnel de Thanksgiving. Un incontournable qui s’impose sur toutes les tables américaines.
Une dinde digne de Thanksgiving se prépare la veille pour obtenir une viande tendre et juteuse. Traditionnellement farcie, on la cuit au four et on la sert assaisonnée de sauce aux cranberries ou de la sauce gravy (voir la recette ici).
La farce de dinde ou le stuffing pour dinde
Le stuffing est un autre élément indispensable au repas de Thanksgiving.
C’est un mélange de croûtons de pain ou de pain rassis, de légumes et d’épices avec lequel on farcit la dinde. S’il en reste, on le prend en accompagnement.
On peut utiliser d’autres aliments pour varier la farce : viande hachée, œufs, oignons, persil, maïs, noix…
La sauce aux cranberries ou la sauce gravy
Deux incontournables que l’on retrouve sur toutes les tables américaines.
La fameuse sauce faite à base d’airelles (canneberges connues aussi sous le nom de cranberries) fraîches est une sorte de relish qui accompagne à merveille la dinde et lui apporte un petit goût sucré-salé. Elle est souvent parfumée à la cannelle, au jus d’orange pressé, zeste de citron ou au sirop d’érable.
La sauce gravy est une sauce brune à base de gras de cuisson de la dinde qui peut également accompagner la dinde.
Le cornbread : le pain de maïs américain
Le cornbread ou pain de maïs américain fait aussi partie du repas traditionnel et un incontournable de Thanksgiving. Le cornbread est une spécialité qui s’invite à toutes les tables américaines comme un accompagnement original de la dinde.
Cuit au four ou à la vapeur, le pain de maïs peut être servi chaud fraîchement sorti du four ou tiède pour accompagner la fameuse dinde.
Facile à préparer, le pain de maïs est composé de semoule de maïs, farine, levure chimique, œuf et babeurre. Il se prépare de différentes manières : Il peut être sucré à base de miel ou salé. Moelleux et légèrement sucré, le cornbread est plus un gâteau qu'un pain. Il s’agit d’une recette amérindienne très populaire dans le sud-est des États-Unis.
Les frites de patates douces
Les frites de patates douces sont légèrement sucrées. Ces countries potatoes sont des patates douces aux épices, rôties au four.
Purée de patates douces : un accompagnement doux et typique
La patate douce est un aliment que l’on retrouve dans différentes préparations dans la cuisine américaine.
En plus des frites, les patates douces peuvent aussi servir à préparer une délicieuse purée.
Il s’agit d’une purée crémeuse au petit goût sucré qui accompagne parfaitement la dinde farcie et parfumée aux herbes et aux épices. Une recette facile, simple et économique qui saura ravir les convives !
Si tu n’aimes pas la purée de patate douce, tu peux la remplacer par de la citrouille aux marrons et aux oignons.
Accompagner la dinde avec une purée de patates douces est une tradition qui date de la fin des années 1700. Raison pour laquelle les Américains n’imaginent pas célébrer cette occasion sans cette fameuse purée.
Les épis de maïs grillés
Les épis de maïs grillés : un incontournable que l’on trouve aussi sur toutes les tables lors d’un repas traditionnel de Thanksgiving.
Les épis de maïs grillés se servent chauds avec du beurre frais, saupoudrés de sel, poivre et épices pour ceux qui le souhaitent.
La pumpkin pie ou tarte à la citrouille
Pour finir ton repas familial en beauté, la pumpkin pie est indispensable. Cette tarte crémeuse au goût de courge sucrée aux épices avec sa bonne pâte brisée est un incontournable dont les Américains raffolent.
Déguster une pumpkin pie est une autre manière de goûter différemment un légume rarement cuisiné de nos jours !
Happy Thanksgiving !
Thanksgiving incarne bien plus qu'une simple fête. C'est un moment où la gratitude se mêle à la convivialité, où les familles et les amis se rassemblent pour célébrer les liens qui les unissent. À travers des mets savoureux et des moments chaleureux, cette journée rappelle l'importance de reconnaître les bénédictions de la vie.
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