Idées de recettes fraîches et faciles à réaliser pour l'été
L’été est le moment idéal pour préparer des repas légers et ffais. Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner sur la terrasse, voici quelques idées créatives et délicieuses de recettes d’été pour rafraîchir vos papilles lors des mois les plus chauds de l'année.
Gaspacho andalou : une soupe d’été fraîche
Les ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres, pelées ;
- 1 concombre, pelé et coupé en morceaux ;
- 1 poivron vert coupé en morceaux ;
- 1 petit oignon rouge coupé en morceaux ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel et poivre ;
- eau froide (au besoin).
Préparation :
Place tous les légumes (tomates, concombre, poivron et oignon) dans un robot culinaire, en y ajoutant, l’ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Puis, mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la texture est trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide. Pour finir, laisse refroidir le mélange obtenu au réfrigérateur. Pour savourer au mieux cette recette d’été, pense à la servir accompagnée de croûtons grillés à l’ail.
Salade de quinoa à la grecque : une recette d’été méditerranéenne
Les ingrédients :
- 200 g de quinoa cuit et refroidi ;
- 1 concombre, coupé en dés ;
- 1 poignée de tomates cerises (coupées en deux) ;
- 1 poivron rouge coupé en dés ;
- 1 petit oignon rouge émincé ;
- 100 g de feta émiettée ;
- des olives noires dénoyautées ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive ;
- jus d’un demi citron ;
- origan frais ou séché ;
- sel et poivre.
Préparation :
Mélange le quinoa avec les légumes (concombre, tomates cerises, poivron rouge et oignon), la feta et les olives. Assaisonne le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Une recette d’été rafraîchissante qui peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
Ceviche de crevettes, mangue et avocat : une recette alliant fraîcheur et douceur
Les ingrédients :
- 400 g de crevettes décortiquées et cuites ;
- 1 avocat coupé en dés ;
- 1 mangue coupée en dés ;
- 1/2 oignon rouge finement haché ;
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ;
- jus de 2 citrons verts ;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- piment rouge (optionnel) ;
- sel.
Préparation :
Mélange les crevettes, l'avocat, la mangue, l'oignon, et la coriandre dans un grand bol. Assaisonne le tout avec le jus de citron vert et l'huile d'olive. Ajoute le sel et le piment, si tu souhaites relever cette entrée. Laisse mariner l’ensemble au frais pendant au moins 30 minutes. Te voilà prêt à déguster une recette d’été, à la fois fraîche et douce !
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Rouleaux de printemps aux légumes et crevettes : une recette savoureuse de saison !
Les ingrédients :
- 4 feuilles de riz ;
- 60 g de crevettes cuites coupées en deux ;
- vermicelles de riz cuites ;
- 2 carottes râpées ;
- 1 concombre coupé en julienne ;
- quelques feuilles de menthe ;
- coriandre fraîche ;
- sauce hoisin ou sauce de poisson (nuoc-mâm).
Préparation :
Humidifie légèrement les feuilles de riz. Au centre de chaque feuille, place une petite quantité de vermicelles, de carottes, de concombre, de menthe, de coriandre, et de crevettes puis roule fermement en enveloppant tous les ingrédients. Pour finir, tu n’as plus qu’à servir cette recette d’été avec de la sauce hoisin ou de la sauce de poisson.
Brochettes de fruits frais : un dessert tout en fraîcheur et légèreté
Les ingrédients :
- une variété de fruits de saison : melons, fraises, ananas, kiwis, etc. ;
- jus de citron ;
- menthe fraîche (optionnelle).
Préparation :
Coupe les fruits en morceaux et enfile-les sur des brochettes, ensuite arrose-les légèrement de jus de citron afin de leur apporter une touche acidulée. Puis, garde-les au frais, jusqu'au moment de servir. Pour finir, décore les brochettes avec un peu de menthe fraîche pour leur donner un effet rafraîchissant supplémentaire.
Smoothie tropical : une collation rafraîchissante riche en vitamines
Les ingrédients :
- 1 banane ;
- 1/2 mangue ;
- 1/2 ananas ;
- 200 ml de lait de coco ;
- des glaçons.
Préparation :
Pour préparer cette recette en été, il te suffit de mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Puis sers le smoothie immédiatement, pour obtenir une explosion de saveurs en bouche.
Chacune de ces recettes apporte une touche de légèreté et de fraîcheur idéales pour l'été. Ce qui te permettra de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à profiter du soleil. Bon appétit et bon été !
